Risto Macelleria Liberati - Poggio Nativo, Provincia di Rieti

Roy 0.

Trattoria rustica nata dall'evoluzione del punto vendita di macelleria con carni da allevamento proprio o nazionale selezionato. Ottima qualità, sia delle carni che del cucinato, con proposte di piatti tradizionali basati sulla materia prima stagionale, per cui in primavera troviamo primi con carciofi e asparagi. Proposte alla carta e menù fisso con ampia scelta di primo, secondo, contorno, acqua e vino a 30/pax. Optiamo per questa soluzione, provando: tagliolini carciofi, asparagi e guanciale, con il carciofo al centro della scena, tagliatelle al ragù, semplici ma ben eseguite e gnocchi al castrato, con lo gnocco che si scioglie in bocca e un sugo a mio gusto troppo forte di ovino. Per il secondo andiamo sul fantastico maialino allo spiedo, cotto intero a legna e fuoco vivo, ottimamente rosolato e sgrassato, tenero e umido, perfetto, accompagnato da patate, cicoria e broccoletti. Nota di merito per la generosa abbondanza delle porzioni e dei condimenti, che lasciano del tutto soddisfatti anche senza antipasto. Vino sfuso e crostata non all'altezza del resto. Servizio cordiale e preciso.

Luigi D. S.

Punto di riferimento da anni ottima macelleria alla quale servirvi dopo aver gustato le specialità locali a pranzo.
Prenotare in anticipo sicuramente anche di settimane.
P.S.
1 la carne chiedetela al sangue se la volete media cottura la mia era troppo cotta per considerarsi media cottura.
2 il primo scelto asparagi e guanciale era con piccante 🌶️ ( non previsto dagli ingredienti)
3 Troppo pepe ovunque sulle patate poi non ne parliamo (vds video)

Luca G.

Quando si dice il cacio sui maccheroni o la ciliegina sulla torta, questo è il connubio che si trova qui dove la genuinità di una macelleria incontra la bontà di una cucina casereccia.
Il menù propone tutta la tradizione laziale dei primi e una varietà di secondi di carne alla brace e non solo. Sulle materie prime c'è poco da dire: ottima carne di ogni tipo e pezzatura!!
Il servizio è come l'ambiente, genuino, senza troppe pretese ma sincero e cordiale.
Prezzi adeguati alla qualità del cibo.
Come unico punto di miglioramento, dovrebbero migliorare il bagno un po' troppo spartano.

pierluigi M.

Aggiornamento del 24/11/24
E niente rimangono una certezza, primi speciali e carne spettacolare, non riesco mai a finire tutto.
Aggiornamento del 19.05.24
Nuova visita alla Ristomacelleria Liberati, abbiamo preso 2 primi e due secondi: pappardelle al cinghiale, gnocchetti zucchine e pancetta, entrambi buonissimi e molto abbondanti, poi una cotoletta valdostana e una grigliata mista (per 1 persona ma sarebbe bastata per due).
Sulla carne sono davvero bravi.
Trovato tornando da una gita a Montenero Sabino (luogo da visitare), dopo aver prenotato (necessario il sabato e la domenica), il posto si presenta come una classica osteria con il plus della macelleria attaccata, lo staff è molto gentile e disponibile, ma la cucina è eccezionale, le porzioni sono molto abbondanti, oggi abbiamo rischiato di non riuscire a finire tutto, l'antipasto di salumi e formaggi buono, la coratella, la trippa e le cotiche ottime, le pappardelle con il castrato gustosissime e il castrato in umido eccellente, ci torneremo presto.

Sa S.

Trattoria rustica con macelleria attigua. Per cui carne di tutti i tagli a disposizione di occhi!
Si trova sulla Salaria direzione Roma con possibilità di parcheggio. Oltre al menù anche consigli del giorno con menù fisso a 20 € con scelta tra vari primi, scelta di un secondo + verdure grigliate 1 acqua. L'antipasto prevedeva degli ottimi salumi con 2 bruschette, all'olio e pomodorini e un paio di pezzetti di formaggio. Ottimi i tagliolini della casa, ragù bianco, asparagi e carciofi e veramente molto buona la bistecca e la grigliata.
Si può richiedere la consegna con spedizione della carne.
Proprietario e personale molto gentile !

Matteo I.

Mi dispiace ma per onestà non posso assolutamente lasciare una recensione positiva.
Oggi le nostre due entrecote erano immangiabili ,anche i coltelli facevano fatica a tagliarle.
In uscita, alla domanda classica......tutto bene? rispondevo,
purtroppo no! Due suole di s....a.
Nessuna risposta dal personale che aveva fatto la classica domanda quindi pagato il conto e viaaaa!

Non ci ritorneremo sicuramente per mangiare carne
Le foto fugheranno ogni dubbio senza ulteriori commenti inutili
🙂

Carlo S. M.

Ci siamo fermati per caso mentre ci recavamo a Roma lungo la Salaria. Il locale si presenta molto spartano ma la cosa non mi dispiace. Ci fanno accomodare a un tavolo sotto il tiro incrociato di due condizionatori, cosa insostenibile, ma quando abbiamo chiesto di spostarci non ci sono stati problemi. Abbiamo ordinato una coratella come antipasto, davvero buona e abbondante, e dei primi. La mia gricia purtroppo era quasi immangiabile, intrisa com'era d'olio (!!!). Anche le altre pietanze non erano eccezionali. Insomma, l'idea è buona, il posto di passaggio si presta senz'altro ma sulla cucina sul locale e sul servizio si potrebbe di meglio.

Stefano S.

Non solo ottimi tagli di carni, ma abbiamo apprezzato anche la coratella (notevole) così come gli gnocchi al sugo di castrato. Prezzi onesti e soprattutto ben visibili. Esperienza più che positiva. Da ritornarci! Complimenti, continuate così.